Dnes som bola v Nitre za Zuzkou, ktorá má celiakiu približne štyri mesiace. Musím povedať, že rozhovor s ňou bol veľmi príjemný a ten príval pozitívnej energie na ľuďoch jednoducho milujem :-)
Zuzi, ako sa máš?Mám sa veľmi dobre. Odkedy som začala dodržiavať bezlepkovú diétu cítim sa podstatne lepšie. Kedy si prvý krát zistila, že Ti lepok spôsobuje problémy?Približe pred štyrmi mesiacmi. Pri cvičení som začala pociťovať bolesti v oblasti brucha, stále som chudla, mala som nepríjemné vyrážky na tvári a cítila som sa unavene. Mala som oslabenú imunitu, večer som chodila často na toaletu. Absolvovala som vyšetrenia na zápal močových ciest avšak všetky výsledky boli v poriadku. Rozhodla si sa teda vyhľadať odbornú pomoc na gastroenterológii? Áno, bola som na sone brušnej dutiny. Následne ma pani doktorka odporučila na biopsiu kde mi odbrali vzorky z tenkého čreva a momentálne čakám na výsledky. Na sone brucha však už bolo jasne vidieť poškodenie tenkého čreva a klky boli úplne vyhladené takže som začala dodržiavať bezlepkovú diétu. Pripravuješ si jedálniček vopred alebo rada improvizuješ? Predtým som každý deň na raňajky jedla chlieb. Veď čo sú to za raňajky bez chleba? Teraz som ho nahradila bezlepkový pečivom a cítim sa dobre. Tiež som jedla veľa mäsa. Nahradila som ho šalátmi, zeleninou, rybou. Vyhýbam sa údeninám. Pri obedoch a večeri vždy improvizujem. Pripravuješ bezlepkové jedlá aj členom svojej rodiny? Chutia im? Spoločne s priateľom pripravujeme jedlá, ktoré neobsahujú múku. Vieme si prispôsobiť jedálniček podľa mojich potrieb. Moja rodina si už tiež zvykla na bezlepkové varenie a začali používat na zahustovanie bezlepkovú múku a tvrdia, že je to lepšie. Stretávaš sa s problémom vybrať si z menu v reštaurácii? Radšej si niečo uvarím. Keď už idem do reštaurácie, preferujem chutný šalát. V Nitre som zvykla chodila na bezlepkový burger, ktorý pripravujú špeciálne pre mňa. Striedavo žiješ vo Viedni a v Nitre. Myslíš si, že dnešný trh je dostatočne prispôsobený pre celiatikov? Vo Viedni chodim do obchodu aj dva krát denne. Strávim veľa času čítaním etikiet o zložení výrobkov. Je tam samozrejme veľa možností kde nakúpiť bezlepkové potraviny. Nitra v tomto smere trošku zaostáva aj keď sa to už zlepšuje. Prezradíš nám rýchle a chutné bezlepkové jedlo, ktoré rada pripravuješ? Najradšej mám bezlepkový vanilkový puding, zbožňujem mozzarelu s rajčinami. Medzi moje najobľúbenejšie hlavné jedlo patria bezlepkové cestoviny s olivovym pestom a s cuketou. Včera som pripravovala ako prílohu čiernu ryžu. Klasická ryža je postrekovaná preto radšej preferujem čiernu bio ryžu.
